ナニワのあんでレッツクッキング!
16個分
・冷凍パイシート……………………4枚
・生クリーム…………………200cc
・桜あんEX50……………… 200g
・牛乳…………………………100cc
・薄力粉…………………大さじ2分の1
・コーンスターチ………大さじ2分の1
・砂糖………………………………15g
・卵黄………………………………1個分
・バター………………………………5g
① パイシートは室温で解凍し、1枚を6等分し210℃のオーブンで8分焼き、冷ましておく。冷めたら半分の厚さに裂く。
② 深めの耐熱容器に牛乳を入れ、フタなしでレンジ700Wで1分温める。
③ 薄力粉・コーンスターチ・砂糖を合わせて、ふるいにかけたものに牛乳を泡立て器でよく混ぜながら少しずつ加える。
④ ③に卵黄を少しずつ混ぜ、フタなしでレンジ700Wで1分温める。(途中で2回ほど取り出しかき混ぜる。)
⑤ ④にバターを手早く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑥ 冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを泡立て器で固めに泡立て、ホイップクリームを作る。
⑦ 別のボウルにホイップクリームの3分の1量と桜あんを混ぜ合わせ桜クリームを作る。
⑧ パイ→カスタードクリーム→パイ→桜クリーム→ホイップクリーム→パイ→桜クリーム→ホイップクリームの順にデコレーションする。
重ねるだけの簡単ミルフィーユです。