製造工程

つぶあん&こしあんのナニワであんこ探検隊!

HOME小倉あん 製造工程

小倉あん 製造工程

  1. 洗浄
  2. 豆炊き
  3. 加糖
  4. 検査

movie


洗浄

流水中で比重差を利用し、選別し
ながら洗浄します。

【洗浄】

品質と環境について

豆炊き

2度ボイルします。 1度目は果肉が充分膨らみ、 皮が伸びたところで煮汁を捨てます。 2度目は果肉が柔らかくなるまで行います。

加糖

炊き上がった豆と糖類を合わせます。

検査

製品毎の規格に合った”糖濃度”・ “硬さ”・ “色”に仕上がっているか検査し、炊き上がりとします。

品質と環境について


TOPへもどる