いちご姫

＜材　料＞　１０個分

・道明寺生地
　道明寺粉　　　　１２０ｇ
　赤の色粉　　　　微量
　水　　　　　　　　　１８０ｇ
　上白糖　　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・トッピング
　イチゴ　　　　１０個（イチゴは小粒で固い物を選ぶ）
　白粒あん　　　　２００ｇ

＜作り方＞

①　イチゴはへたを取り約２０ｇの白粒あんで包む。
　　　イチゴの頭の部分は見えるようにする。
②　分量の水に極微量の赤の色粉を溶かし、薄いピンク色に染める。
③　耐熱容器に②と道明寺粉を入れて、軽く全体を混ぜ合わせる。
④　ラップをしてレンジ６００Ｗで５分かける。
⑤　ラップをはずして上白糖と塩を加え、全体に混ぜ合わせる。
⑥　布巾をかけ、そのまま１０分おいて蒸らし、粗熱を取る。
⑦　生地を１０等分し、両手の平を水でぬらし、道明寺の生地をかるく
　　　はさんで、直径６～７ｃｍの円形に広げる。
⑧　イチゴあん玉を⑦にのせイチゴの頭が見えるように包む。