業務用商品
特注品
小倉あん
練りあん
特殊あん
- ・＜期間限定＞さつまいもEX50
- ・粒入マロン
- ・No.4モンブランペースト
- ・スイートポテトR34
- ・紫芋あんP551
- ・黒ゴマ591
- ・パンプキン50
- ・白みそクルミ
- ・イチゴあんR34
- ・マロンＫ
かのこの子豆
- ・大納言かのこ
- ・金時かのこ
- ・ミックスかのこ#11
- ・栗まめかのこ
- ・手亡かのこ
- ・うぐいすかのこ
- ・丹波黒豆かのこA22
- ・北海小豆かのこ
- ・塩ぬれ赤えんどうかのこ
- ・甘栗かのこ1067
- ・さつまいもかのこ1067
- ・紫芋かのこ1067
市販用商品
うずまき黒ゴマあんパン
１２個分
・強力粉……………………………２５０g
・薄力粉……………………………１５０g
卵１個と牛乳あわせて２００ｇ
・ドライイースト…………………… ６ｇ
・砂糖 ………………………………４０ｇ
・塩……………………………………２５ｇ
・バター ………………………………３０ｇ
・黒ゴマあん５９１………………… 適 量
・アーモンド（刻む）……………… 適 量
作り方
ニーディング １５分
一次発酵 ４０分
ガス抜き ☆
分割 ２等分
丸め ☆
ベンチタイム ２０分
成型 ☆
仕上げ発酵 ３５分
焼成 （１８０℃で）１５分
成型はガス抜きめん棒で四角形に伸ばし、黒ゴマあんをぬり、刻んだアーモンドを散らしうずまき状に巻きスケッパーで６分割する。
