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市販用商品
桜モンブラン
ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ型（またはｱﾙﾐｶｯﾌﾟ）１２個分
★スポンジ★
・卵……………………………………３個
・砂糖（ふるう)……………………９０ｇ
・薄力粉（ふるう）………………９０ｇ
・バニラオイル………………………少々
・牛乳……………………………小さじ２
・バター……………………………１５ｇ
★トッピング★
・生クリーム…………………２００ｃｃ
・桜あんＥＸ５０………………２００ｇ
・さくらんぼ缶詰……………………１缶
作り方
① 卵を溶きほぐし、分量の砂糖を加えて混ぜる。湯せんして砂糖を溶かし、指先が温かく感じる程度（約４０℃）取り出す。
② ハンドミキサーでよく泡立て、リボン状に落ちるまでよく泡立てる。
③ 耐熱容器に牛乳とバターを入れ、ラップをしてレンジ（６００Ｗ）で５０〜６０秒かけ溶かしバターを作る。
④ オーブンを１６０℃に余熱する。
⑤ ②にバニラオイルを混ぜる。さらに薄力粉をふるいながら加え、粉が消えるまで底からすくい上げるように混ぜる。
⑥ ⑤に人肌より熱めの③をふりまくように加え、手早く混ぜ込む。
⑦ 型に流し入れ、１６０℃のオーブンで１５分程焼き、取り出して網の上で冷ます。
⑧ 冷蔵庫でよく冷やした生クリームを冷やしながら泡立てツノが立つまで泡立てる。
⑨ ホイップクリームの３分の１量と桜あんを混ぜ合わせ、モンブラン口の袋に入れる。
⑩ 冷めた⑦にさくらんぼのシロップをハケで塗り、ホイップクリームをのせ桜あんクリームを外側から内側に巻くように搾り出し、さくらんぼを飾る。
サクランボの替わりに桜の花びらを飾ってもおしゃれです。
桜あんと生クリームがマッチしているモンブランです。
